crepes carciofi

crepes carciofi

ricetta crepes carciofi

ottime e gustose 

crepes carciofi

Ingredienti :

  • pasta per crepes,
  • 8 carciofi, poco burro, poco olio,
  • poco prezzemolo,
  • besciamella,
  • un tuorlo d’uovo, qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato,
  • noce moscata,
  • una cipolla,
  • mezzo bicchiere di latte.

 

Preparazione:

Preparare le crepes.
Pulire e affettare a lamelle sottili i carciofi.
Poi prendete una padella e sul fuoco sciogliete il burro, aggiungete un po’ d’olio, la cipolla tritata.
Fate rosolare un po’ e aggiungete i carciofi con un po’ di prezzemolo tritato.
Salare, coprite e portate a cottura a fuoco medio.
Preparate la besciamella e tenete in disparte in una scodella per la copertura.
Alla rimanente parte aggiungete i carciofi e insaporite con parmigiano e noce moscata.
Con questo composto farcite ad una a una le crepes e arrotolatele.
Unite un tuorlo d’uovo alla besciamella tenuta in disparte e diluitela con il latte per
renderla piu’ fluida.
Coprite le crepes e cuocete in forno preriscaldato a 180° per la gratinatura per circa 30-35 minuti.
Servite calde.

fine ricetta crepes carciofi

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