coniglio olive
coniglio olive veloce.
Ingredienti coniglio olive:
- 1 coniglio di circa 800 gr. a pezzi,
- 100 gr. di olive verdi e nere snocciolate,
- 30 gr. di pinoli,
- 1/2 cipolla,
- vino marsala 4 cucchiai, ( oppure vino bianco secco),
- olio d’oliva 4 cucchiai
- 1 dado di carne
- 1 pizzico di sale fino, una spolverata di pepe.
Preparazione coniglio olive:
Lavate e asciugate i pezzi del coniglio.
Sbucciate la cipolla e affettatela in modo sottile, scaldate l’olio in una casseruola e versate
la cipolla.
Rosolatela 2 minuti mescolando in modo che non attacchi.
Aggiungere il coniglio e rosolate anche questo a fiamma media per 10 minuti, poi
salare e pepare.
Versate il vino e fate evaporare per 5 minuti.
Completate la cottura al microonde:
Portare a bollore 750 ml. d’acqua e scioglietevi il dado.
Cuocete il coniglio a fuoco basso e tegame coperto 45 minuti.
Aggiungete il brodo al coniglio poco per volta mentre cuoce, mescolando.
Unite le olive ed i pinoli dopo i primi 30 minuti di cottura.
Servite.
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