calza befana imbottita

calza befana imbottita

ricetta calza befana imbottita

calza befana imbottita

Ingredienti per il ripieno:
500 gr. di mandorle dolci,
500 gr. di mandorle amare,
300 gr. di zucchero.
Preparazione:
frullare le mandorle dolci, le mandorle amare, lo zucchero e un cucchiaio di cacao amaro, 1 uovo intero, mescolare tutto con un cucchiaio di legno e aggiungere 3 dita di marsala, mescolare il tutto fino a che l’impasto non risulta ben compatto.
Da parte preparare questi ingredienti:
500 gr. di farina,
200 gr. di zucchero,
200 gr. di burro,
140 gr. di latte,
2 uova, 20 gr. di lievito, 1 bustina di vanillina.
Preparazione:
passare al setaccio la farina e la vanillina con un colino.
Lavorare a parte lo zucchero e il burro precedentemente ammorbidito,
aggiungere le uova, il latte, la farina e la vanillina setacciata.
l’ impasto sara’ simile alla pasta frolla.
Infarinate un po’ il tavolo da lavoro, metteteci la pasta e lavoratela.
Dopo appiattite per bene la pasta e mettete il ripieno di mandorle
che precedentemente avete preparato.
Dopo che avete inserito il ripieno dovete chiudere tipo un salame,
tagliarla a meta’ e dare la forma di una calza befana….a forma di “L”
con il dito fate anche dei segni come delle pieghe sulla calza,
poi infornate a 170° per 20 minuti.

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