bomboloni patate
ricetta bomboloni patate
Ingredienti:
250 gr. di patate,
400 gr. di farina,
50 gr. di lievito di birra,
50 gr. di zucchero,
25 gr. di burro,
2 uova, sale,
50 gr. di zucchero a velo,
la scorza di 1 limone grattugiata,
olio per friggere.
preparazione:
fate lessare le patate, scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate riunendo in una pirofila tutto
il composto.
Unite farina, uova, zucchero, burro, lievito, sale e scorza di limone grattugiata.
Impastate sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Tirate la pasta fino ad ottenere una sfoglia di circa mezzo cm., poi lasciatela ben lievitare in un luogo caldo
per 1 ora.
Tagliate dei dischi servendovi di uno stampo tondo di 8 cm circa e con uno più piccolo formate dei fori centrali,
ottenendo delle ciambelline.
Prendete una padella bella ampia e riempitela d’olio, friggete i bomboloni.
Infine scolateli su della carta assorbente da cucina e spolverizzateli con zucchero a velo.
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