Torta vecchia campagna

Non so voi ma io ho ancora del cioccolato fondente delle uova di Pasqua da consumare, così ho cercato una ricetta nel Grande ricettario dei dolci e ho trovato questa torta “vecchia campagna” che mi ha molto ispirata. Il procedimento prevede diversi passaggi, ma non è complicato realizzare questo dolce.

  • Preparazione: 40 Minuti
  • Cottura: 45 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: Stampo da 24 cm
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 130 g Burro
  • 200 g Zucchero
  • 100 g Cioccolato fondente
  • 3 Uova
  • 100 ml Latte
  • 2 cucchiai Rum
  • 1 Limone bio (buccia e succo)
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 1 bustina Vanillina
  • 1 pizzico Sale

Preparazione

  1. Torta vecchia campagna

    Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Grattugiare la buccia del limone e spremerne il succo. Grattugiare anche il cioccolato fondente.
    Nella planetaria lavorare il burro con lo zucchero per circa 10 minuti a velocità media, l’impasto deve diventare spumoso e gonfio.Aggiungere un tuorlo alla volta e lavorare fino al completo assorbimento. Unire la farina setacciata con il lievito e la vanillina e lavorare aggiungendo il succo di limone e la buccia grattugiata. Versare il rum e il latte e lavorare ancora per qualche minuto.
    Montare i bianchi a neve ben ferma con un pizzico di sale e unirli all’impasto delicatamente.
    Dividere l’impasto in due ciotole e aggiungere ad una il cioccolato grattugiato.
    Imburrare e infarinare lo stampo, versare prima l’impasto col cioccolato e livellare, versare sopra il secondo impasto e livellare nuovamente.
    Infornare la torta in forno statico a 180° per 45 minuti. Fare sempre la prova stecchino.

    La torta vecchia campagna è molto soffice e ha un gusto particolare: il primo morso non ti fa capire se si sente di più il limone, il cioccolato o l’aroma del rum, ma dal secondo morso tutti i sapori si amalgamano e non si riesce a smettere di mangiarla.

    Cristi

  2. Torta vecchia campagna

Note

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

4 Risposte a “Torta vecchia campagna”

  1. Ciao Cle,
    hai ragione: il grande ricettario dei dolci è una garanzia!
    Qualsiasi ricetta io abbia provato è sempre venuta benissimo.

  2. Ciao, io ho una raccolta di dolci al cioccolato che credo sia un estratto di quella stessa enciclopedia che hai tu (e che ha mia suocera).
    Ho provato anche io questa torta e mi ha stregato.
    Quel libro è una garanzia!
    Ciao

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.