Oggi ho proprio voglia di una torta soffice soffice che profumi di agrumi.
La torta sofficissima all’arancia è ottima per la merenda ed eccezionale per la colazione, magari con un bello strato di marmellata di pesche.
Per uno stampo da 28 cm:
400 gr di farina 00, 300 gr di zucchero, 3 uova, 200 ml di latte, 100 ml di olio evo o di arachidi, succo di 3 arance di media grandezza, buccia grattugiata di 1 arancia, 1 bustina di lievito per dolci.
Per prima cosa lavare bene le arance, grattugiare la buccia di una e spremerle tutte e tre. Lavorare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, l’impasto deve diventare chiaro e spumoso.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte e l’olio.
Alla fine unire il succo e la buccia grattugiata dell’arancia. Lavorare bene l’impasto per evitare i grumi.
Imburrare e infarinare lo stampo, versare l’impasto e infornare a 180° per 45-50 minuti in forno statico. Fare sempre la prova stecchino.
Fare raffreddare bene la torta sofficissima all’arancia prima di toglierla dalla teglia e cospargerla di zucchero a velo.
Cristi
