Per uno stampo da 20 cm:
150 gr di farina 00, 30 gr di frumina, 150 gr di zucchero, 50 gr di olio, 150 gr di latte, 100 gr di farina di cocco, 1 uovo, 1 bustina di lievito.
Unire la farina 00, la frumina, lo zucchero e il lievito. Aggiungere l’uovo, l’olio, piano piano il latte e alla fine la farina di cocco. Infornare in forno statico a 180° per circa 40 minuti.
Il dolce, oltre che buono, è sofficissimo. Io purtroppo non ho uno stampo da 20 cm e ho usato quello da 24 e la torta è venuta un po’ bassa.
Farcita di marmellata di fragole è pazzesca 🙂
Buona merenda,
Cristi
