Cominciamo bene la settimana con questo primo piatto sfizioso e abbastanza veloce da preparare: Tagliatelle con pancetta croccante e piselli.
Per 2 persone:
130 gr di tagliatelle, 80 gr di piselli, 90 gr di pancetta, 125 ml di panna, 1/2 cipolla bianca, una noce di burro, olio evo, sale, pepe, noce moscata.
In una padella piccola fare scaldare l’olio.
Tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere, aggiungere i piselli, salare, e farli cuocere, aggiungendo, se necessario, dell’acqua.
Nel frattempo, fare sciogliere una noce di burro in una padella capiente, aggiungere la pancetta e rigirarla fino a che non diventa croccante. Unire i piselli alla pancetta, fare amalgamare i sapori per un minuto e spegnere.
Fare cuocere le tagliatelle un minuto in meno rispetto alle indicazioni della confezione. Unire la panna alla pancetta con i piselli e riaccendere la fiamma.
Scolare la pasta e finire la cottura in padella aggiungendo la noce moscata.
Impiattare e gustare le tagliatelle calde.
Cristi
