La ricetta degli spiedini di gamberi l’ho trovata sul sito di giallozafferano, dopo averla preparata la prima volta è subito entrata a far parte dei miei piatti jolly. Solitamente preparo questi spiedini come secondo ma possono essere tranquillamente serviti come antipasto al posto del classico cocktail di gamberi. La pulizia dei gamberi porta via un po’ di tempo ma per il resto una ricetta facile da realizzare.
Ingredienti
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300 g Gamberi
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2 Carote
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1 Zucchina
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1/2 bicchieri Vino bianco
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Farina (Per impanare)
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4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per prima cosa bisogna preparare le verdure.
Lavare e pulire la zucchina e le carote, tagliarle a rondelline sottili con la mandolina e metterle in uno scolapasta a perdere l’acqua.
Nel frattempo si sgusciano i gamberi, si toglie il budello e si sciacquano.
A questo punto i gamberi vanno infarinati e infilati negli spiedini.
In una padella antiaderente si fa scaldare l’olio e si fanno rosolare per 1 minuto le verdure. Si aggiungono gli spiedini, si fanno colorare un po’ e si sfuma col vino bianco.
Aggiungere sale e pepe.
Disporre nel piatto le verdure e adagiarvi sopra gli spiedini gi gamberi.Cristi
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