Spaghetti con peperoni friggitelli e calamari

Per essere veloci e non confondersi, è meglio preparare tutti gli ingredienti prima di cominciare.
Prendere i peperoni, sciacquarli, togliere il picciolo, tagliarli a metà ed eliminare i semi e la parte bianca interna. Tagliarli a striscione.
Pulire i calamari, eliminare le ali e le branchie e tagliarle piccole piccole come per fare un battuto; il corpo del calamaro, invece, va tagliato a strisce della stessa grandezza di quelle dei peperoni.
Sciacquare e tagliuzzare il prezzemolo.
In una padella capiente bella calda versare un po’ di olio e far soffriggere l’aglio e il peperoncino tagliuzzato. Quando l’aglio si imbiondisce aggiungere i peperoni friggitelli a striscioline, aggiungere un pizzico di sale e cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato. Quando l’aglio si scurisce molto eliminarlo. I peperoncini devono restare morbidi quindi, se necessario, aggiungere un poco di acqua calda. Con una schiumarola togliere i peperoni e metterli da parte.

Mettere l’acqua sul fuoco per la pasta. Nella stessa padella e con lo stesso olio, che sa di peperoni, aggiungere un altro spicchio d’aglio e il peperoncino e farli rosolare; aggiungere i calamari e farli cuocere a fiamma media per 5-6 minuti mescolando spesso. Eliminare lo spicchio d’aglio.A cottura ultimata, sempre con la schiumarola, togliere i calamari e metterli nello stesso contenitore con i peperoni.
Mettere da parte 2-3 mestoli di acqua di cottura della pasta.
Far cuocere gli spaghetti 2 minuti in meno rispetto alla loro cottura e versarli nella stessa padella in cui sono stati cucinati i peperoni e i calamari, aggiungere 2 mestoli di acqua di cottura della pasta e far risottare per circa 2 minuti. Aggiungere i peperoni e i calamari e far amalgamare i sapori per poco meno di 1 minuto. Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare. A questo punto i nostri spaghetti con peperoni friggitelli e calamari sono pronti e basta impiattare.