Sostituire il burro con l’olio

Sicuramente vi sarà capitato tante volte di voler/dover sostituire il burro con l’olio, per intolleranze, per la linea o perchè era finito il burro in casa, e non sapere quali dosi usare. La proporzione è semplice: l’olio dev’essere l’80% del peso del burro, per cui se, ad esempio, una ricetta prevede 150 grammi di burro si può sostituire con 120 grammi di olio.
Il calcolo da fare è questo:

150 : x = 100 : 80
(150×80) : 100= 120

Per semplificare le cose allego una tabella fatta da me con i calcoli già fatti.

Secondo le ricette può capitare che il gusto dell’olio sia troppo forte, ad esempio nei dolci, in questi casi io uso l’olio di semi che ha un gusto più delicato.
Spero di esservi stata utile.

Cristi

Se questa ricetta ti è piaciuta,potrebbero interessarti anche queste:

Pasta fagioli e cozze Filetti di pesce gratinati all’arancia Crostata morbida Nutella e Kinder