L’idea dello sformato di broccoli e patate è nata dalla necessità di consumare dei broccoli dimenticati nel frigo. Non avevo voglia di fare pasticci con besciamella o panna, volevo qualcosa di semplice e gustoso. Ho dato un’occhiata su internet e ho trovato questa ricetta, al solito mio, ho modificato quantità e qualche ingrediente ed ecco il risultato.
Ingredienti
- 300 gPatate
- 250 gBroccoli (solo cimette)
- 50 gParmigiano reggiano (grattugiato)
- 6 fetteProvolone dolce
- q.b.Sale
- pizzichiPepe
- 1 pizzicoNoce moscata
- q.b.Burro
- q.b.Pangrattato
Preparazione
Mettere sul fuoco due pentole con l’acqua.
Lavare, sbucciare e tagliare grossolanamente a pezzi le patate. Versarle in una pentola, salare e fare cuocere fino a quando, infilzandole, saranno morbide.
Lavare e tagliare i broccoli, ricavandone 250 gr di cimette. Versare i broccoli nell’altra pentola, salare e cuocere fino a quando diventano morbidi.
Mettere sia le patate che i broccoli a scolare.Preriscaldare il forno a 180°.
In una ciotola capiente schiacciare le patate, aggiungere i broccoli, il parmigiano, un po’ di pepe e di noce moscata e amalgamare bene.
Imburrare una teglia piccola da forno e cospargerla di pangrattato.
Versare metà impasto di broccoli e patate, ricoprire con delle fette di provolone dolce e chiudere col restante impasto. Spolverizzare di pangrattato, aggiungere i fiocchetti di burro e infornare a 180° in forno ventilato per 25 minuti, passati i quali far cuocere ventilato più grill a 200° per altri 5 minuti.
Fare raffreddare un po’ prima di tagliarlo e servirlo. Credo proprio che rifarò questo sformato di broccoli e patate a breve, anche perchè è perfetto da portarsi a lavoro. Cristi
