Adoro il rotolo alla nutella!
È facile e veloce da fare e servono quei 4/5 ingredienti che si hanno sempre in casa, per cui si può preparare anche all’ultimo minuto.
Credo che la ricetta originale del Pan di spagna sia quella del rotolo panna e fragole della Parodi, ovviamente può essere farcito in mille modi.
Per il Pan di Spagna:
4 uova, 120 gr di zucchero, 120 gr di farina, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale.
Per la farcitura:
nutella, granella di nocciole (non è essenziale ma è un tocco particolare).
Impostare il forno in modalità statico a 180°.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Sbattere i tuorli con lo zucchero e amalgamarli con gli albumi. Aggiungere la farina e la vanillina e mescolare bene. Rivestire una leccarda con carta da forno. Versare il composto e pareggiarlo con un cucchiaio. Infornare per 10 minuti.
Nel frattempo stendere un canovaccio e spolverizzarlo di zucchero. Una volta che il Pan di Spagna è cotto trasferirlo sul canovaccio, mettere un po’ di zucchero anche sopra e arrotolarlo in modo da dargli la forma finché è ancora caldo. 
Dopo 15 minuti, srotolare il canovaccio, spalmare il Pan di Spagna di nutella e cospargere di granella di nocciole. Arrotolare nuovamente solo il Pan di Spagna.
Vi consiglio di prendere un piatto ovale o un piccolo vassoio rettangolare perché nei classici piatti non c’entra 🙂
Cospargere di zucchero a velo e affettare.
Io taglio subito la prima e l’ultima fetta che sono quelle dai bordi disomogenei e con meno ripieno, ovviamente non vanno sprecate: le potete mangiare prima di servire il dolce oppure le allargate un po’ dandogli la forma di un fiore e le usate come decorazioni commestibili.
Provate il rotolo alla nutella e non smetterete più di farlo 😉
Cristi
