Questa ricetta è un’evoluzione della torta all’arancia senza uova e latticini. Volevo preparare un dolce leggero per la colazione e avevo delle buonissime fragole bio da smaltire, così sono partita da quella ricetta e sono approdata a questo plumcake vegan arancia e fragole. Il risultato è decisamente eccellente. Vi lascio subito alla ricetta.
Ingredienti
- 225 gfarina 00
- 130 gzucchero
- 1arancia (Buccia grattugiata )
- 150 mlsucco d’arancia
- 100 mlacqua
- 50 golio di semi di arachide
- 150 gfragole
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- q.b.zucchero a velo
- Olio e farina per lo stampo
Strumenti
- Stampo da Plumcake 24 cm
- Bilancia
- Planetaria (o sbattitore elettrico)
- Setaccio
- Coltello
Preparazione
Sciacquare e tagliare grossolanamente le fragole e metterle da parte. Nella ciotola della planetaria unire tutti gli ingredienti liquidi con lo zucchero e lavorare con la il gancio a foglia finché lo zucchero non è sciolto. In una ciotola setacciare lievito e farina e unirli piano piano ai liquidi. Lavorare finché l’impasto non diventa cremoso, a questo punto si possono aggiungere le fragole a pezzettoni. Oliare e infarinare lo stampo e versarci il composto. Infornare a 180° per 45 minuti. Prima di servire il plumcake vegan arancia e fragole, cospargerlo di zucchero a velo.
