Peperoncini di fiume o friggitelli? Questo è il problema.
In base al luogo in cui ci troviamo, questi peperoncini verdi e allungati, hanno un nome diverso ma il gusto è ugualmente buonissimo.
Da buon campano, li ha preparati mio marito, e, come dicono a Napoli “ma fatt’arricrià”
Ingredienti
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300 g Peperoni friggitelli
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200 g Pomodorini ciliegino
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1 spicchio Aglio
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Sciacquare i peperoncini sotto acqua corrente, togliere il gambo delicatamente, per non rompere il peperoncino, e asciugarli.
In una padella far riscaldare l’olio con un pizzico di sale, abbassare la fiamma e friggerci i peperoncini, pochi alla volta, da entrambi i lati. Metterli a sgocciolare su carta da cucina.
Lavare e tagliare in quattro parti i pomodorini.
In un’altra padella far riscaldare l’olio e far soffriggere l’aglio, aggiungere i pomodorini, salare e far saltare per qualche minuto.
Aggiungere i peperoncini, coprire e far cuocere per altri 5 minuti.
I peperoncini di fiume sono un ottimo contorno da servire tiepido.Cristi
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