Per 2 persone:
180 gr di pasta (io ho usato le farfalle) 100 gr di salmone affumicato, 100 gr di pomodorini, prezzemolo, il succo di 1/2 limone, sale.
Mettere l’acqua sul fuoco e cuocere la pasta.
Per fare la pasta fredda io di solito la salo di più e la faccio cuocere 1 minuto in più rispetto al tempo indicato sulla confezione, la scolo e la passo subito sotto l’acqua fredda per interrompere la cottura.
Nel frattempo tagliare a listarelle il salmone, tagliare i pomodorini e sminuzzare il prezzemolo, unire tutto in una ciotola e condire con olio e succo di limone, nel condimento è meglio non mettere sale perchè il salmone è già salato di per sè.
Unire la pasta e mescolare bene.
Anche questa è una ricetta facile e veloce da preparare ed è ottima sia da mangiare a casa che come “pranzo a sacco”, infatti io me la sto portando al mare 😉
Cristi
