Le ho farcite con tacchino, pomodorini e mozzarella, ma ci si può sbizzarrire con prosciutto e formaggio, speck e mozzarella, prosciutto, funghi e formaggio, philadelphia, rucola e noci, e chi più ne ha più ne metta.
Per 2 omelette:
4 uova, sale, pepe, burro.
Condimento:
4 fette tacchino, insalata, 4-5 pomodorini, 3-4 fette di mozzarella.
Lavare e tagliare qualche ciuffo di insalata e i pomodorini. Tagliare a dadini molto piccoli la mozzarella.
Rompere le uova in una ciotola con sale e pepe, sbatterle il minimo indispensabile perché il tuorlo e l’albume si mescolino ma non si amalgamino.
In una padella antiaderente del diametro di cm fare fondere un po’ di burro e fare in modo che unga tutta la superficie. Versarvi il composto e cuocerlo facendolo spargere uniformemente nella padella.
Quando l’omelette inizierà a rapprendersi, con una spatolina staccare i bordi e muovere la padella avanti e indietro.
Mettere su metà omelette 2 fette di tacchino, qualche foglia di insalata, i pomodorini e il formaggio. Con la spatola ripiegare l’omelette su se stessa e impiattare.
Et voilà…
Cristi
