È una ricetta molto leggera ma gustosa e l’aggiunta dell’arancia dona quel tocco in più che non guasta mai.
Se si utilizza il pesce fresco fatelo sfilettare dal pescivendolo, se si opta per i filetti di pesce surgelati mi raccomando di farli scongelare bene, altrimenti in cottura rilasceranno acqua e la gradinatura non verrà bella croccante.
Per 2 persone: 2 filetti di pesce (400 gr all’incirca), 50 gr di pangrattato, 1 arancia media, prezzemolo, sale, olio evo.
Per prima cosa accendere il forno in modalità statica a 200°.
Tagliuzzare il prezzemolo e grattugiare la buccia dell’arancia. In un piatto piano, mescolare bene il pangrattato con il prezzemolo, il sale, e la buccia dell’arancia. Sciacquare il pesce sotto l’acqua corrente e asciugarlo con un foglio di carta assorbente. Passare i filetti di pesce nel mix di pangrattato da 
entrambe le parti, facendo un po’ di pressione, adagiarli in una teglia e completare aggiungendo la panatura rimasta sulla parte superiore del filetto. Versare un filo d’olio sul pesce e infornare per circa 20/25 minuti. Trascorso questo tempo accendere il grill per 5 minuti.
Servire i filetti di pesce gratinati caldi con un contorno di verdure.
Per un sapore più deciso si può mescolare l’olio con un poco di succo d’arancia e irrorare i filetti di pesce con questa miscela invece che con il solo olio.
Cristi
