Qualche giorno fa ho comprato un bellissimo porta biscotti in latta, non vedevo l’ora di “inaugurarlo” così ho spulciato tra le mie ricette in cerca di qualcosa di buono, che mi stuzzicasse l’acquolina ma, purtroppo, non ho trovato niente; poi mi sono ricordata di avere nelle note del telefono la ricetta dei fantastici Cookies della mia amica Lucia. La ricetta è facile, veloce e super collaudata
Ingredienti
- 210 gFarina 00
- 40 gFecola di patate
- 100 gBurro
- 50 gZucchero
- 100 gZucchero di canna
- 1Uovo
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
- 1 pizzicoSale
- 125 gGocce di cioccolato fondente
- 50 gMandorle tostate/ nocciole tostate/ gherigli di noci
Strumenti
- Planetaria
- Gancio a foglia
- Coltello
- Bilancia pesa alimenti
- Setaccio
- Leccarda
- Carta forno
Preparazione
Mettere nella planetaria, con il gancio a foglia, il burro freddo tagliato a pezzetti insieme ai due tipi di zucchero e il sale e amalgamare per bene. Aggiungere l’uovo e farlo assorbire. Setacciare la farina con la fecola e il lievito e unirli al composto.
Mescolare ancora un po’ e aggiungere le gocce di cioccolato e le noci (o mandorle o nocciole) leggermente tritate, preferibilmente a mano.
Dal composto che si è formato staccare dei pezzetti, più o meno grandi in base a quanto si vogliono grandi i cookies, fare delle palline, schiacciarle tra le mani e si disporle sulla leccarda ricoperta di carta forno; vanno distanziati perché crescono.
A questo punto mettere in forno statico e preriscaldato a 170° per circa 15/20 minuti, quando diventano marroncino chiaro sono pronti. Cristi
Conservazione
In una scatola di latta si conservano anche un mese.