Coniglio con patate e peperoni

La ricetta di oggi è il coniglio con patate e peperoni cotto al forno.
La ricetta è abbastanza facile da realizzare e il risultato è ottimo.
Passiamo alla ricetta.

Per 2 persone:
1/2 coniglio, 3 patate medie, 1/2 peperone, aromi, aceto di vino bianco, olio evo, aglio.

Portare il forno a 180°.
Sbucciare e tagliare a pezzettoni le patate.
Rivestire una teglia di carta forno e mettervi le patate.
Pulire i peperoni, tagliarli a pezzi e unirli alle patate. Condire le verdure con aromi e olio d’oliva e mescolare bene.
Infornare con modalità ventilata e grill e lasciare cuocere per 30 minuti, mescolando le patate e i peperoni almeno due volte.

Nel frattempo, in una padella, versare un po’ d’olio, aggiungere uno spicchio d’aglio e farlo rosolare per bene. Quando l’olio è ben caldo, aggiungere il coniglio e lasciarlo rosolare uniformemente. Sfumare a fuoco vivace, con l’aceto di vino bianco senza farlo evaporare.

Sfornare le patate e unire il coniglio nella teglia.  Versare  il fondo di cottura del coniglio e aggiungere un filo di olio. Infornare nuovamente per circa 30 minuti in forno ventilato. Servire il coniglio con le patate e i peperoni ben caldi.

Cristi

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