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Tubetti cacio e patate

Tubetti cacio e patate

Tubetti cacio e patate un primo piatto semplice e di gran gusto, una versione diversa della classica pasta e patate, arricchita di formaggi filanti e pancetta. Se decidete di concedervi un pranzo con i fiocchi questa è la ricetta che fa per voi. La cremosità delle patate avvolge la pasta e i formaggi saporiti uniti al gusto affumicato della pancetta rendono questo primo piatto delizioso e unico.

tubetti cacio e patate

 

INGREDIENTI  X 4 PERSONE

320 gr di tubetti rigati

80 gr di pancetta affumicata

3 patate medie

50 gr di olio evo

1/2 cipolla, 1/2 carota, 1/2 costa di sedano

sale, pepe q.b

120 gr di formaggi (pecorino romano, taleggio, fontina).

 

PROCEDIMENTO

In un tegame far rosolare il misto per il soffritto fatto con cipolla, carota e sedano tritati con l’olio e la pancetta.

Mettere a bollire in abbondante acqua salata i tubetti insieme alle patate sbucciate e tagliate a pezzetti.

Trasferire la pasta con le patate al dente direttamente dalla pentola al tegame con il soffritto e la pancetta, con l’aiuto di una schiumarola, far saltare il tutto ed aggiungere altra acqua di cottura all’occorrenza, i formaggi tagliati a fettine sottili e il romano grattugiato. Completare con una generosa spolverata di pepe e servire subito.

tubetti cacio e patate

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