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Torta Susanna

Torta Susanna, è stato amore a prima vista, una delle torte più buone che abbia mai mangiato, una base di frolla che racchiude un cuore morbido di ricotta, il tutto ricoperto da una ganache al cioccolato. Dopo aver letto varie ricette ho scelto di provare quella del sito “Vivi in cucina”. Consiglio questa splendida torta a tutti, praticamente da non perdere!!!!!!

torta susanna foto

 

INGREDIENTI X STAMPO DA 24 CM

BASE

250 gr di farina 00

100 gr di burro

120 gr di zucchero

1 uovo intero + un tuorlo

1 bustina di vanillina pura

4 gr di lievito per dolci

 

RIPIENO

400 gr di ricotta romana

4 tuorli

150 gr di zucchero

50 gr di burro

1/2 cucchiaino di estratto alla vaniglia o 1 bustina di vanillina

 

Copertura

100 gr di cioccolato fondente

50 gr di panna per dolci

 

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta frolla, impastare velocemente tutti gli ingredienti, con il composto ottenuto rivestire una tortiera da 24 cm ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata, avendo cura di fare il bordo alto in modo da contenere il ripieno.

Con l’aiuto delle frusta elettriche montare le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia, aggiungere la ricotta ben asciutta ed infine il burro fuso freddo, sistemare il ripieno nel guscio di frolla ed infornare la torta in forno caldo a 180° per circa 45 minuti. La frolla deve essere dorata, il ripieno ben gonfio.

torta susanna

 

Preparare la ganache. Mettere in un pentolino la panna farla riscaldare per bene, mettere il cioccolato a pezzi e farlo sciogliere completamente fino ad ottenere una crema liscia e lucida, sistemare la ganache sulla torta.

torta susanna 2

 

Riporre la torta in frigo, e tirarla fuori circa 15 minuti prima di consumarla, va gustata fresca.

torta susanna foto

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