Torta stracciatella con ricotta e amaretti

Torta stracciatella con ricotta e amaretti

Torta stracciatella con ricotta e amaretti è una torta buonissima e profumata con tantissime gocce di cioccolato nell’impasto. Questa magnifica ricetta proviene dal vecchio forum di cookaround, non ne conosco il nome preciso. L’autrice racconta che in realtà questo dolce nasceva come una crostata, con base di frolla e ripieno di ricotta, amaretti e gocce di cioccolata, ma che fu interpretata male e preparata invece come una torta. Il risultato è stato sorprendente. A me è piaciuta tantissimo e non ho trovato nome più adatto. Vi elenco gli ingredienti ed i passaggi necessari per realizzarla. Il successo è assicurato! Prova anche la torta con amaretti e cioccolato e la torta ricotta e amaretti.

  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni10
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

300 g ricotta
2 uova
250 g farina 00
125 g zucchero
80 g burro
200 g amaretti
1 bustina lievito in polvere per dolci
10 g liquore (rum)
200 g gocce di cioccolato fondente
q.b. zucchero a velo (per la finitura)

Strumenti

Fruste elettriche
Spatola

Passaggi

Per iniziare tritate con un mixer gli amaretti e metteteli da parte.

Con l’aiuto delle fruste elettriche lavorate a crema la ricotta, aggiungete poi lo zucchero e le uova una per volta.

Sempre con le fruste in movimento aggiungete gli amaretti tritati, il burro fuso freddo, il liquore rum e per finire la farina setacciata con il lievito in più riprese.

Abbandonate le fruste elettriche ed aggiungete all’impasto abbastanza consistente le gocce di cioccolato con l’aiuto di una spatola.

Imburrate uno stampo a cerniera da 24 cm, (per me quadrato) e cospargete anche uno cucchiaio di zucchero semolato sul fondo imburrato, poi con l’aiuto di una spatola livellate bene il composto.

Via in forno a 180° per circa 40 minuti.

La torta è pronta, spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

La torta stracciatella si conserva per circa 4 giorni in un contenitore per torte.

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