Torta stella di Natale al rocher

Passaggi

Per il pan di spagna: con l’aiuto delle fruste elettriche montate le uova con lo zucchero per circa 20 minuti, il risultato deve essere una massa bella gonfia e soffice come una nuvola. Deve triplicare di volume.

Abbandonate le fruste elettriche ed unite dall’alto a poco alla volta la farina e la vanillina setacciandole con un setaccio, e incorporarle molto delicatamente al composto con un cucchiaio di legno dall’alto verso il basso.
Mettete il composto nello stampo a forma di stella natalizia da 24 cm ben imburrato ed infarinato ed infornare  a 180 ° per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino.

Fate raffreddare, nel frattempo per la bagna fate bollire il latte con lo zucchero ed infine profumatelo con alcune gocce di aroma rum.

Per la crema al rocher il procedimento qui:

Una volta raffreddata la torta sformarla tagliarla delicatamente a metà, bagnare con la bagna farcire con la crema e richiuderla con l’altra metà di pan di spagna a stella.

Riscaldate la nutella al microonde per renderla fluida, ricoprite la torta e decorate con granella di nocciole e nocciole intere, oppure con cioccolatini.

Fate riposare la torta in frigorifero per almeno tre ore prima di servirla.