Torta spumosa al limone
Torta spumosa al limone è una torta leggera e soffice come nuvola, tanto che si ha l’impressione di mangiare una mousse. Si scioglie praticamente in bocca. Questa torta al limone è diversa dalle altre, gradevole per la presenza del succo di limone nell’impasto che le conferisce quel pizzico di freschezza in più. La ricetta di questa torta proviene dal vecchio forum di cookaround, mi ero ripromessa di provarla al più presto, l’ho fatta e ve la consiglio vivamente. A voi i passaggi e la lista degli ingredienti. Se vi piacciono in particolare modo le torte al limone dalla consistenza cremosa consiglio di provare anche La torta alla ricotta e limone. e La Caprese al limone.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pesate tutti gli ingredienti e teneteli a portata di mano.
Accendete il forno ed impostate a 180°.
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi, aggiungete poi il burro fuso freddo ed il succo di limone.
Incorporate in più riprese la farina setacciata con il lievito per dolci ed il bicarbonato, infine il sale.
Sbattere a velocità minima con le fruste elettriche senza lavorare troppo la pasta, giusto il tempo necessario per amalgamare il tutto.
Montate gli albumi a neve fermissima ed incorporateli con una spatola al composto.
Versate l’impasto in uno stampo a cerniera da 22/23 cm di diametro ben imburrato ed infarinato.
Infornate e cuocete la torta per circa 20/25 minuti. (dipende dal forno, non deve colorirsi troppo in superficie)
fate raffreddare la torta in forno spento con lo sportello leggermente aperto per circa 15 minuti. (questo passaggio serve per non far abbassare troppo la torta).
Spolverate la torta con dello zucchero velo prima di servirla.
Dosi variate per porzioni