Torta delizia al limone facile

Torta delizia al limone facile è un dessert fresco che ricorda le famose delizie al limone della costiera amalfitana. Si tratta di un soffice e morbido pan di spagna con bagna al limoncello, farcito con crema diplomatica al limone e decorata con panna aromatizzata al limone. Una torta fresca, dal sapore delicato e dal procedimento meno laborioso rispetto alle classiche delizie mono porzioni. Si potrebbe definire una torta “furba” perché prevede l’uso di un essenza in gel al limone che conferisce alla torta lo stesso sapore di quelle delle pasticcerie, quindi il mio consiglio è di provare questa ricetta alla prima occasione. Seguitemi per la ricetta!

  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione50 Minuti
  • Tempo di riposo3 Ore
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni10
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per il pan di Spagna

4 uova
120 g zucchero
120 g farina 00

Per la bagna

300 ml acqua
75 g zucchero
50 ml limoncello

Per la crema diplomatica

200 g latte
100 g panna fresca liquida
90 g zucchero
2 tuorli
35 g farina 00
1 limone (buccia grattugiata)
1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
150 g panna vegetale zuccherata da montare
15 g aroma al limone (in pasta)

Panna al limone

350 g panna vegetale zuccherata da montare
20 g aroma al limone (in pasta)
1 limone (buccia grattugiata per guarnire)

Strumenti

Planetaria
Pentola
Spatola
Sac a poche

Passaggi

Per iniziare preparate il pan di Spagna senza lievito seguendo questo procedimento .

Nel frattempo occupatevi della crema diplomatica, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto  spumoso, aggiungete poco alla volta la farina setacciata alternando con il latte freddo a filo e la panna fresca liquida sempre mescolando, infine profumate con la buccia di limone grattugiata e l’estratto alla vaniglia. 

Adesso ponete il tegame sul fuoco e cuocete la crema a fuoco dolce, mescolando di continuo, fino a quando si sarà addensata, a questo punto togliete il tegame dal fuoco, trasferite la crema  in un recipiente di vetro, copritela con pellicola alimentare a contatto, e fatela raffreddare completamente.

Nel frattempo montate la panna vegetale ben fredda con l’aroma in pasta di limone, poi unitela alla crema pasticcera, poco alla volta con una spatola delicatamente con movimento dal basso verso l’alto.

Per la bagna, fate bollire acqua e zucchero, poi aggiungete il limoncello.

Tutto è pronto per assemblare la torta, tagliate il pan di spagna a metà, bagnate il primo disco con la bagna al limoncello, poi con l’aiuto di una sacca da pasticcere farcite con crema diplomatica al limone, chiudete con l’altro disco di pan di spagna e bagnate ancora.

La torta va messa a questo punto in frigorifero per un paio d’ore, per mantenere la torta in perfetta forma stringerla con un anello per torte regolabile (vedi foto).

Trascorso questo tempo riprendere la torta dal frigorifero, montate la panna ben fredda con l’aroma in pasta al limone e procedete a ricoprire e a decorare la torta, guarnite a piacere con buccia di limone grattugiata.

La torta delizia al limone è pronta, fate riposare nuovamente in frigorifero per un’ora prima di servirla.

La torta delizia al limone si conserva in frigorifero ben coperta fino ad un massimo di tre giorni.

La pasta di limone in gel la trovate nei negozi specializzati in forniture per pasticceria.

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