Torta crostata della nonna
Torta crostata della nonna, uno dei dolci più buoni ed apprezzati da tutti. La crostata è uno dei miei dolci preferiti, ne ho provate tante con frolle di ogni tipo. Ma quella della nonna con un pizzico di lievito nell’impasto che la fa gonfiare leggermente rendendola quasi una torta, friabile ad ogni morso è imbattibile. Un classico dolce sempre di grande successo e di sicura riuscita. Seguitemi per la ricetta!
Ingredienti
- 250 gfarina 00
- 100 gzucchero a velo
- 125 gburro (freddo)
- 1uovo
- 4 glievito in polvere per dolci
- (buccia limone grattugiata)
- pizzichisale
Per farcire
- 300 gconfettura (gusto a piacere)
Preparazione della torta crostata della nonna
Preparare tutti gli ingredienti pesati a portata di mano.
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, mettere al centro lo zucchero, il burro, l’uovo, la buccia grattugiata di un limone e il lievito setacciato.
Amalgamare gli ingredienti velocemente, lavorando l’impasto con la punta delle dita. Lavorare il tutto fino a formare un panetto.
Avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo a riposare per circa trenta minuti.
Trascorso questo tempo prendere l’impasto dal frigo e stenderlo in uno spessore di ½ centimetro in uno stampo per crostate del diametro 22 centimetri imburrato ed infarinato. Bucherellare la base con i rebbi di una forchetta e aggiungere la confettura.
Con l’impasto restante tagliare le classiche strisce e stenderle sulla marmellata.
Infornare la crostata di marmellata a 180°C e cuocere per 30 minuti.
Far raffreddare bene la crostata prima si sformarla e tagliarla.