Tagliatelle cremose ricotta e basilico
Tagliatelle cremose ricotta e basilico è una ricetta “furba” semplicissima e di una bontà pazzesca. La preparo spesso appena trovo del basilico fresco dalle foglie larghe e profumate, una sorta di pesto, ma molto più delicato e cremoso per la presenza della ricotta. Ricetta anche abbastanza leggera, cosa questa che non guasta affatto, basta utilizzare le tagliatelle non all’uovo, come ho fatto io. Questo è uno di quei primi piatti che consiglio di provare, il successo è assicurato, il massimo del gusto in pochissimo tempo, la preparazione è velocissima, il tutto nel tempo di cottura della pasta. Ricetta ideale e gustosa e soprattutto cremosissima. Seguitemi per le indicazioni e procedimento!
INGREDIENTI X 3 PERSONE
240 gr di tagliatelle
250gr di ricotta da banco in vaschetta
25 foglie di basilico
2 cucchiai di grana grattugiato
2 cucchiai di romano grattugiato
3 cucchiai olio evo
sale, q.b
PROCEDIMENTO
Lessare la pasta in acqua bollente salata.
Frullare la ricotta con il basilico, il formaggio grana grattugiato, il formaggio romano grattugiato e l’olio.
Trasferire il sugo ottenuto in una padella dai bordi alti ed aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Quando la pasta è al dente, trasferirla direttamente dalla pentola al tegame con il sugo di ricotta e basilico.
Amalgamare il tutto velocemente, spegnere la fiamma.
Impattare le tagliatelle cremose ricotta e basilico.
Servire subito.
