INGREDIENTI X 6 STAMPINI A SEMISFERA DIAMETRO 6 CM
PER LE TORTINE
90 gr di farina
20 gr di cacao amaro
100 gr di zucchero
100 gr di burro (io lurpak leggermente salato)
4 gr di lievito x dolci
2 uova
1 bustina di vanillina
20 gr di latte
PER IL CUORE CREMOSO
50 gr di cioccolato fondente
25 gr di zucchero a velo
25 gr di burro
25 gr di latte
pasta da zucchero bianca q.b e stampino ad espulsione a forma di stellina
PROCEDIMENTO
Preparare il cuore fondente: Fondere in un pentolino a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro, lo zucchero a velo ed il latte, mescolare fino ad ottenere una ganache morbida e fluida. Farla raffreddare e porre in frigo a rassodare.
Nel frattempo preparare i tortini. Montare zucchero e uova per almeno dieci minuti fino ad ottenere un composto bianco e spumoso, aggiungere poi la farina setacciata con il cacao, il lievito, la vanillina, con il latte, per ultimo il burro fuso freddo. Il risultato finale è un composto morbido. Mettere il composto nelle 6 semisfere imburrate.
Cuocere i tortini a 180° per circa 15/20 minuti. Fare la prova stecchino. Sformarli e farli raffreddare. Una volti freddi riempirli con la ganache fredda. Si può adoperare sia una sac a poche oppure praticare un foro alla base della tortina riempirla di crema e richiudere bene la base con un pezzetto di tortina.
Ecco come si presenta al taglio. Questo è l’interno cremoso!!!!
Questo è l’interno cremoso!!!!
Bè io le trovo stupendeeeeeeeeeeeeeeeee!!! E poi saranno infinitamente meglio delle originali! Bravissima!!!
Grazie Clara, sono contenta che ti piacciono, in effetti sono buone e morbide anche il giorno dopo 🙂
io non vedo le foto 🙁
chiedo…ma bisogna svuotare il tortino? sennò come si fa a riempirlo se non c’è una cavità?grazie
Ciao Manuela, allora ti spiego una volta cotti i tortini li sformi molto delicatamente, poi li giri e alla base crei una cavità, conservando la parte che hai tagliato che ti servirà per chiudere il tortino; a questo punto riempi con la crema e chiudi. La foto di questo passaggio non c’è, devo provvedere a metterla :). Spero che ti sia tutto chiaro ora, se hai altri dubbi non esitare a chiedere, sarò felice di rispondere. Ciao Buona giornata 🙂
Ue..ueèèèèèè!!!
Ma qua..si fanno le cose serie!!!
Bellissime..facili da fare..e sicuramente anche da mangiare.
Brava!
Grazie Natalì, sei gentilissima come sempre,:) anche se credo che non sarò mai brava quanto te. Bacioni a presto
Ma che carine! Molto invitanti, complimenti
Grazie Emanuela sei gentilissima 🙂
che meraviglia…xó mi sorge un dubbio…ma il cioccolato fuso una volta messo in frigo non si solidifica??….complimenti comunque!!
Ciao Ilaria, si il cioccolato assume la consistenza cremosa al punto giusto non dura, non preoccuparti 🙂