Primi piatti

Sedanini zucca e pancetta affumicata

Sedanini zucca e pancetta affumicata,

Sedanini zucca e pancetta affumicata, si tratta di un primo piatto gustoso e velocissimo da preparare. Il sapore dolce della zucca si sposa bene con la sapidità della pancetta affumicata. La zucca è molto versatile e si presta bene a tante e svariate combinazioni. Vi consiglio di provare questa ricetta semplice e allo stesso tempo speciale, viene fuori un sugo saporito e corposo che si attacca alla pasta, che deve essere preferibilmente del tipo rigato. Insomma che dire di più, non la solita pasta e zucca. Non vi resta che provare la ricetta, è tempo di zucca, correte a procurarvi gli ingredienti.

sedanini zucca e pancetta affumicata
Un sugo saporito e corposo che lega con la pasta.

 

 

 

INGREDIENTI

 

300 gr di pasta formato di sedanini rigati

1 spicchio di aglio

100 gr di pancetta affumicata a dadini

400 gr di polpa di zucca

60 gr di olio evo

1 peperoncino

sale q.b

30 gr di formaggio pecorino grattugiato

 

PROCEDIMENTO

 

Pulire la zucca, tagliarla a pezzi e lavarla per bene, metterla da parte.

Mettere a bollire abbondante acqua salata per la cottura della pasta.

In  un tegame abbastanza capiente mettere aglio olio e peperoncino e far rosolare.

Aggiungere poi la zucca tagliata, un goccio di acqua, coprire con coperchio e far cuocere  a fiamma moderata per circa 15 minuti.

Togliere il coperchio schiacciare la zucca con la forchetta molto bene, deve diventare quasi una crema,  aggiungere la pancetta affumicata, proseguire la cottura per altri 10 minuti circa. Regolare di sale.

Il sugo è pronto quando è cremoso e ben ristretto.

Cuocere i sedanini in abbondante acqua salata, quando sono al dente, trasferirli nel tegame con il sugo di zucca e pancetta, amalgamare bene il tutto con il pecorino.

Servire con prezzemolo tritato.

sedanini zucca e pancetta affumicata
Un modo diverso di gustare la pasta e zucca.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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