Rustico zucca speck e scamorza

Rustico zucca speck e scamorza
Rustico zucca speck e scamorza è la versione con la zucca della torta rustica con zucchine speck e scamorza già sperimentata. Visto il successo che ha riscosso a casa mia, mi sono detta: “Perché non provare anche la versione con la zucca?” che tra l’altro con lo speck e la scamorza ci sta benissimo. Infatti sono soddisfatta del risultato, la note dolce della zucca in questa ricetta devo dire che è perfetta. Se vi piacciono le torte rustiche con la pasta sfoglia, non vi resta che provare anche questa versione. Seguitemi per la ricetta!

Rustico zucca speck e scamorza
  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni6 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2 confezionipasta sfoglia (formato rettangolare)
  • 350 gzucca (già pulita e a pezzi)
  • (sale, pepe q.b)
  • ciuffiprezzemolo tritato
  • 150 gspeck (a fette sottili)
  • 150 gscamorza (a fette sottili)
  • gocceolio extravergine d’oliva

Preparazione del rustico zucca speck e scamorza

  1. Pulite e tagliate la zucca a pezzetti piccoli, dopo averla lavata mettetela in un tegame antiaderente, accendete il fuoco a fiamma moderata, coprite con coperchio e fatela cuocere ed asciugare finche non riuscite a schiacciarla con una forchetta.

    Regolate di sale la purea di zucca ed aggiungete anche il pepe.

    Prendete un rotolo di pasta sfoglia e apritelo, dopo aver bucherellato la superficie con i rebbi di una forchetta sistemate un primo strato di fettine di speck, sopra ci mettete le fettine di scamorza affumicata, poi la purea di zucca una spolverata di pepe, giusto un filo d’olio, ed il prezzemolo tritato.

    Per finire ancora fette di speck e scamorza.

    Chiudete con un altro rotolo di sfoglia, sigillate bene i bordi e richiudeteli formando un cordone.

    Bucherellate la superficie e spennellate con un filo di olio.

    Infornate il rustico a 190° modalità ventilato per circa 25 minuti.
    Fate raffreddare bene il rustico prima di tagliarlo e gustarlo.

Consumare il rustico di sfoglia, lo stesso giorno della preparazione.

Si raccomanda di far asciugare bene la zucca sul fuoco.

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