Rotolo tiramisù

Rotolo tiramisù

Rotolo tiramisù è un dessert per vincere facile. Un morbido rotolo di pan di spagna aromatizzato al caffè ripieno di morbida crema al mascarpone e panna. Una vera delizia, dessert fresco e saporito che ricorda il gusto di uno dei più classici e amati dessert.

Rotolo tiramisù
  • Preparazione: 40 Minuti
  • Cottura: 12 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 8
  • Costo: Basso

Ingredienti

Pasta biscotto

  • 5 Uova
  • 100 g Farina 00
  • 150 g Zucchero
  • 1 cucchiaino Caffè solubile (ridotto a polvere)

crema

  • 250 g Mascarpone
  • 100 ml panna per dolci
  • 40 g Zucchero a velo
  • 1/2 bicchierino caffè ristretto

Bagna al caffè

  • 50 ml Acqua
  • 50 ml Caffè
  • 1 cucchiaino Zucchero

per guarnire

  • q.b. Cacao amaro in polvere

Preparazione

  1. Rotolo al tiramisù

    Preparare la pasta biscotto:

    Con l’aiuto delle fruste elettriche montare le uova con lo zucchero a lungo per circa 20/25 minuti fino ad ottenere una massa spumosa.

    Aggiungere la farina setacciata con il caffè ridotto a polvere in tre riprese mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

    Versare l’impasto e livellarlo in una teglia di circa 30×40 ricoperta di carta forno.

    Infornare in forno caldo a 180° per circa 10/12 minuti, il risultato deve essere una pasta biscotto appena gonfia e dorata.

    Togliere la teglia dal forno e trasferire la pasta biscotto su di un piano da lavoro, spolverizzare la pasta biscotto con zucchero semolato e coprire interamente con della pellicola trasparente.

    Nel frattempo preparare la crema.

    Con l’aiuto delle fruste elettriche montare il mascarpone con lo zucchero a velo e il mezzo bicchierino di caffè ristretto.

    A parte montare anche la panna ben fredda.

    Unire la panna con la crema al mascarpone, mettere in frigorifero.

    Per lo sciroppo:

    far bollire l’acqua con lo zucchero, poi aggiungere anche il caffè ristretto caldo.

    Appena la pasta biscotto si sarà raffreddata togliere la pellicola e la carta forno.

    Bagnare la pasta biscotto con la bagna al caffè, spalmare la crema al mascarpone, arrotolare, sigillare bene e mettere in frigorifero per almeno tre ore.

    Prima di servire spolverizzare con cacao amaro e tagliare a fette.

     

Note

Si consiglia di preparare questo dessert un giorno prima.

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