Rotolo di frittata di patate ripieno

Rotolo di frittata di patate ripieno
Rotolo di frittata di patate ripieno, un secondo piatto buono e sostanzioso da portare in tavola per vincere facile. Le patate vanno tagliate a crudo con una grattugia a fori larghi, unite alle uova condite con formaggio, sale e pepe e poi cotte in padella. La frittata ottenuta si arrotola poi con formaggio filante e prosciutto oppure con verdure. Decisamente particolare e golosa. Una vera e propria bontà, inoltre il rotolo di frittata di patate è ottimo anche da gustare tiepido e particolarmente adatto anche da servire per un buffet. Ecco la ricetta!

Frittata di patate arrotolata
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni5 persone
  • Metodo di cotturaFuoco lento
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gPatate (Pesate senza buccia)
  • 4Uova
  • 2 cucchiaiformaggio parmigiano (grattugiato)
  • q.b.sale
  • 1 pizzicoPepe
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva

Ripieno

  • 200 gScamorza affumicata (oppure formaggio fuso a fette)
  • 120 gProsciutto cotto di praga

Preparazione del rotolo di frittata di patate

  1. Sbucciare le patate, pesarle e grattugiarle con una grattugia a fori larghi.

    Metterle in una ciotola capiente.

    Aggiungere le uova, il sale, il pizzico di pepe e i due cucchiai di formaggio, mescolare accuratamente il tutto.

    Prendere un tegame largo antiaderente da 26 cm di diametro.

    Far scaldare all’interno del tegame l’olio extra vergine di oliva, quando l’olio è caldo aggiungere il composto di uova e patate, livellarle bene e far cuocere la frittata a fiamma moderata prima da un lato e poi dall’altro girandola con l’aiuto di un piatto.

    Quando la frittata è ben cotta toglierla dal tegame e porla su di un foglio di carta forno, sistemare il ripieno di prosciutto e formaggio a fette ed arrotolare ben stretto.

    Lasciar riposare per circa cinque minuti.

    Tagliare a fette e servire.

Si può cuocere il rotolo di patate anche in forno a 180° per circa 25/30 minuti.

Potete sostituire il ripieno anche con verdure saltate in padella.

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2 thoughts on “Rotolo di frittata di patate ripieno

  1. Ma se decido di cuocerla in forno non faccio la cottura prima in padella?? Verso l’impasto di uova e patate direttamente sulla leccarda rivestita di carta da forno?

    1. Allora se decidi per la cottura in forno procedi così:Amalgama bene gli ingredienti e trasferisci in teglia rivestita di carta forno.
      Livella bene la superficie e cuoci a 180 °C per 30 minuti. Sforma e ricopri mettendo prima le fette di formaggio e poi quelle di prosciutto.
      Arrotola il tutto stringendo leggermente. Aspetta u a decina di minuti prima del taglio.

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