Rotolo al cioccolato fondente senza glutine
Rotolo al cioccolato fondente senza glutine è un dolce perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata. Si tratta di un morbido impasto di pasta biscotto senza glutine farcita con cioccolato fondente spalmabile ed arrotolata ben stretta. Una volta fredda si taglierà a fette che ricorderanno le classiche girelle. Questo è uno di quei dolci che secondo me rappresentano un vero e proprio jolly, da preparare in qualsiasi occasione e poi ci si può sbizzarrire con la farcitura che più ci piace. L’impasto realizzato con farina senza glutine rende questo rotolo ancora più soffice e speciale. Ecco la ricetta!
- Energia 290,26 (Kcal)
- Carboidrati 31,17 (g) di cui Zuccheri 14,67 (g)
- Proteine 7,88 (g)
- Grassi 15,50 (g) di cui saturi 9,11 (g)di cui insaturi 5,79 (g)
- Fibre 5,79 (g)
- Sodio 40,80 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per la pasta biscotto
- 100 gfarina (senza glutine mix it schar)
- 100 gzucchero (+ 2 cucchiai per la pasta biscotto)
- 4uova
- 5 glievito in polvere per dolci senza glutine
- 1/2 cucchiainoestratto di vaniglia
Per farcire
- 200 gcioccolato fondente (spalmabile)
- zucchero a velo senza glutine (per guarnire)
Preparazione del rotolo al cioccolato fondente senza glutine
Preparatevi tutti gli ingredienti pesati a portata di mano.
Accendete il forno ed impostate a 180°.
In una ciotola rompete le uova, unite lo zucchero e con l’aiuto delle fruste elettriche montate per almeno cinque minuti fino a quando otterrete un composto spumoso.
Unite l’estratto di vaniglia.
Lasciate le fruste elettriche e con l’aiuto di una spatola aggiungete dall’alto la farina setacciata con il lievito, amalgamate pian piano con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Rivestite la leccarda del forno con un foglio di carta forno, versate l’impasto ottenuto all’interno e livellate bene su tutta la superficie.
Cuocete la pasta biscotto per circa 10 minuti.
Una volta cotta, sfornate cospargete la pasta biscotto con un paio di cucchiai di zucchero semolato, coprite con un altro foglio di carta forno ed arrotolate bene il tutto.
Fate raffreddare.
Riprendete il rotolo di pasta biscotto, srotolatelo, farcite con la cioccolata fondente e richiudete il tutto.
Fate riposare in frigorifero per almeno trenta minuti.
Cospargete con zucchero a velo e tagliate a fette.
Potete realizzare il rotolo senza glutine anche con altri tipi di farciture.
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