Zuccotto ripieno di mousse al caffè
Lo zuccotto ripieno di mousse al caffè è un dolce fresco senza cottura frutto della mia collaborazione con La Freddi dolciaria. Per realizzare lo zuccotto ho utilizzato il rool cake di pan di spagna e soffice crema al cacao glassato al cioccolato che hanno fatto da guscio ad una morbida mousse al caffè. Inoltre a chiusura del dolce sempre merendine della Freddi dolciaria, buon dolce cacao e miele. Il risultato? Un dessert fresco che ha piacevolmente sorpreso i miei ospiti. Prima di servire lo zuccotto bastano meno di dieci minuti in freezer e direi che il risultato è semplicemente perfetto, Un dolce al cucchiaio goloso e per nulla stucchevole. Dai uno grado anche a questi dessert senza cottura:
Ingredienti
mousse al caffè
Strumenti
Passaggi
Per iniziare prendi uno stampo a semisfera per zuccotto da 20 cm di diametro, (sopra il link per acquistare quello che ho utilizzato io) rivestilo con pellicola per alimenti.
Prendi il roll cake e taglialo fette non troppo doppie (vedi foto 1) circa 12 fette, otterrai tante girelle.
Rivesti lo stampo a semisfera con le fette di roll cake, cerca di colmare il più possibile gli spazi vuoti.
Dopo aver rivestito lo stampo occupati della mousse al caffè: Prendi tre cucchiai di preparato per cappuccino in polvere e scioglilo in un cucchiaio e 1/2 di acqua fino ad ottenere una cremina.
Versa la cremina nella panna liquida per dolci freddissima ed inizia montare fino a ottenere una mousse soffice.
Riempi lo zuccotto di mousse al caffè e a chiusura dello zuccotto prendi tre merendine, dividile a metà e chiudi la base dello zuccotto.
Metti il dolce a riposare in frigorifero per almeno quattro ore prima di servirlo.
Stampo rivestito con fette di roll cake
Mousse al caffè
Zuccotto finito con merendine buon dolce
Lo zuccotto ripieno di mousse al caffè si conserva in frigorifero sotto una campana di vetro per circa 5/6 giorni.
Prima di servire lo zuccotto consiglio il passaggio in congelatore per circa 10 minuti.
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Dosi variate per porzioni
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