Torta cuore glassata al cioccolato

La Torta cuore glassata al cioccolato è una delle torte più deliziose che ci siano. Si tratta di una base al cacao con solo albumi, di per se soffice ed umida, arricchita con copertura di glassa fondente. La classica torta per le occasioni speciali e ricorrenze come quella della festa degli innamorati. Infatti nella ricetta che vi presento la torta è cotta in uno stampo a cuore, farà la felicità di tutti gli amanti del cioccolato. Un impasto goloso morbido ed umido al punto giusto, un trionfo di cacao e cioccolato fondente. Impossibile resistere! Ti lascio anche altre ricette di torte al cioccolato:

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni8
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

150 farina 00

50 g cacao amaro in polvere

180 g zucchero

100 ml olio di arachide

130 g acqua (leggermente riscaldata)

20 g caffè (ristretto )

3 albumi (montati a neve circa 90 g)

1 bustina lievito in polvere per dolci

1 cucchiaino estratto di vaniglia (oppure buccia d’arancia)

PER LA GLASSA

120 g cioccolato fondente al 50%

30 ml olio di arachide

Strumenti

Ciotole

Fruste elettriche

Spatola

Stampo

Bilancia pesa alimenti

Passaggi

Per iniziare miscela la farina con il cacao, lo zucchero ed il lievito in una ciotola.

In un’altra ciotola monta gli albumi a neve ben ferma e metterli da parte.

Versa pian piano dall’alto l’acqua leggermente riscaldata sulla miscela di farina setacciata con il cacao, il lievito, a seguire versa anche l’olio ed il caffè ristretto, mescola bene fino ad ottenere un impasto fluido.

Profuma l’impasto con l’estratto di vaniglia o aroma a tua scelta.

Adesso puoi aggiungere gli albumi a neve al composto con una spatola mischiando dall’alto verso il basso, senza smontare il composto.

Versa l’impasto in uno stampo da 20 cm, massimo 22. (per me a forma di cuore)

Infornare a 180° preriscaldato per circa 30/35 minuti, fai sempre la prova stecchino.

Appena la torta si raffredda toglierla delicatamente dallo stampo.

Nel frattempo prepara la glassa: Sciogli il cioccolato fondente a pezzi in un pentolino a bagnomaria, appena si scioglie aggiungi l’olio, mescola molto bene.

Adesso puoi glassare la torta posizionandola su di una griglia poggiata sulla leccarda da forno.