Torta all’arancia glassata
La torta all’arancia glassata è una torta soffice e profumata, realizzata con succo d’arancia non trattata nell’impasto. Una vera e propria delizia che sprigiona profumo in tutta la casa. La consistenza è molto soffice ed umida e si mantiene così anche dopo alcuni giorni, a completare c’è una glassa golosa di zucchero a velo e succo d’arancia che penetra nella torta donando ancora più sapore alla torta. Per realizzare questa torta ho utilizzato delle arance siciliane di Ribera Dop non trattate e succosissime gentilmente offerte dall’ azienda agricola Orlando. Per altre torte a base di succo d’arancia dai uno sguardo anche:
Ingredienti
Per la glassa
Strumenti
Passaggi
Per iniziare prepara tutti gli ingredienti pesati e mettili da parte.
Poi separa i tuorli dagli albumi, monta questi ultimi a neve ben ferma.
In un’altra ciotola metti i tuorli con lo zucchero monta fino ad ottenere una massa spumosa, aggiungi poi l’olio e d il succo d’rancia a filo, le bucce grattugiate di due arance, poi man mano la farina setacciata, la fecola e per finire il lievito per dolci.
Infine unire gli albumi montati a neve dal basso verso l’alto per non smontare il composto, otterai un composto vellutato.
Versa il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro foderato di carta forno.
Inforna la torta a 170° per circa 50 minuti, fai la prova stecchino, se la torta si colorisce troppo in superficie, metti un foglio di carta forno gli ultimi dieci minuti di cottura.
Mentre la torta è in cottura prepara la glassa: Miscela lo zucchero a velo con il succo d’arancia, aggiungilo man mano allo zucchero mescolando con una spatola fino a raggiungere la giusta consistenza.
Appena la torta è pronta, falla raffreddare completamente prima di sformarla, fai attenzione perché è molto delicata.
Appena è fredda puoi glassarla e guarnirla a piacere con fettine d’arancia.
Torta pronta per essere infornata
Glassa pronta
Torta appena sfornata
La torta all’arancia glassata si conserva sotto una campana di vetro per circa 4 giorni.
Si consiglia l’uso di arance non trattate.
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Dosi variate per porzioni