Involtini di zucchine prosciutto e scamorza

Gl involtini di zucchine ripieni di prosciutto e scamorza sono una preparazione golosa perfetta sia servita come secondo piatto, sia come antipasto. Si tratta di zucchine grandi tagliate a fette sottili, poi cotte in padella con un filo di olio extravergine di oliva giusto il tempo necessario per poterle arrotolare agevolmente. Poi farcite con prosciutto e scamorza, ed infine infornate per pochi minuti ricoperte da una manciata di pangrattato misto a parmigiano. Il risultato è semplicemente perfetto, zucchine saporite con ripieno filante e leggermente gratinate in superficie. Una bontà pazzesca! Se come me ami le zucchine non perderti queste altre ricette:

DifficoltàFacile
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni20 pezzi
Metodo di cotturaFornelloForno
CucinaItaliana

Ingredienti

709 g zucchine (grandi)

120 g scamorza (a fette)

120 g prosciutto cotto

q.b. sale

q.b. olio extravergine d’oliva

2 cucchiai pangrattato

2 cucchiai parmigiano grattugiato

Strumenti

Tagliere

Coltello

Padella

Pirofila

Passaggi

Come prima cosa, lava, spunta le zucchine e tagliale a fette abbastanza sottili.

Ungi con un filo di olio extravergine di oliva una padella antiaderente e cuoci le zucchine prima da un lato e poi dall’altro, giusto il tempo di farle ammorbidire e girarle agevolmente, condisci le zucchine con poco sale.

Farcisci le zucchine con una fettina di scamorza tagliata a misura e con del prosciutto cotto, forma poi gli involtini.

Sistema gli involtini in una pirofila da forno con del pangrattato sul fondo, aggiungi sulla superficie degli involtini poco parmigiano, pangrattato e un filo d’olio.