Polpette di zucca con cuore filante
Polpette di zucca con cuore filante sono un secondo piatto sfiziosissimo e molto gustoso, ideale per tutti i vegetariani. Io amo molto le verdure e mi piace sperimentare nuove preparazioni, se avete ospiti vegetariani, non lasciatevi sfuggire la ricetta, questa può essere una buona idea. Quando la zucca è di stagione, dalla polpa soda e dolce, la preparazione di queste polpette è l’ideale, si preparano in un attimo. Vediamo subito gli ingredienti, Seguitemi per la ricetta!!!!
INGREDIENTI X 10 POLPETTE
400 gr di polpa di zucca a cubetti
100 gr di pane raffermo
50 gr di formaggio grattugiato misto tra romano e parmigiano
1 uovo piccolo
1 ciuffo di prezzemolo tritato
sale, pepe q.b
scamorza q.b
pane grattugiato q.b
olio di semi per friggere q.b
PROCEDIMENTO
Pulire la zucca, lavarla e ridurla in tanti piccoli pezzi.
Mettere i pezzi di zucca in un tegame antiaderente, accendere la fiamma a minimo, coprire con un coperchio e cuocere la zucca rigirandola di tanto in tanto.
La zucca si deve ammorbidire occorrono circa 8/10 minuti.
La zucca è pronta quando riusciamo a schiacciarla con la forchetta, farla raffreddare.
Schiacciare la zucca con la forchetta e metterla da parte, nel frattempo mettere nel mixer le fette di pane raffermo a pezzi e Frullare.
Trasferire il composto di zucca e pane in una ciotola, aggiungere i formaggi grattugiati, l’uovo, il prezzemolo tritato, sale e se piace un pizzico di pepe.
Lavorare il composto.
Si ottiene un impasto dalla consistenza giusta per poterlo lavorare senza problemi.
Formare le polpette al centro di ogni polpetta inserire un picccolo pezzo di scamorza.
Passare le polpette ottenute nel pane grattugiato.
Friggere le polpette in abbondante olio bollente, avendo cura di girarle solo quando un lato è ben dorato.
Servire subito.
Ottime bollenti, ma anche tiepide sono gustosissime.
Ricetta salvata!!!!
Buongiorno, queste polpette sono davvero molto sfiziose.. Complimenti!! 😀
Mamma mia…. me la salvo pure io!!!!
buone queste polpette….io avevo pensato di fare gli arancini di zucca….brava
Bella ricetta brava!
Ho trovato la mia cena!!! Favolosi e moolto invitanti!
Moolto invitanti! Adoro la zucca e non resisto di fronte ad un cuore filante!