INGREDIENTI X 4 PERSONE
400 gr di petto di pollo tagliato in fette spesse
3 uova
formaggio romano grattugiato q.b
sale, pepe q.b
2 arance non trattate
farina q.b
pangrattato q.b
olio per friggere
PROCEDIMENTO
Tagliare il pollo a a listarelle. Grattugiare la scorza delle arance, poi spremerle. Riunire succo e bucce in una ciotola di vetro e far insaporire i pezzi di pollo per almeno 30 minuti al fresco. Scolare le listarelle di pollo, passarle poi nella farina, nelle uova sbattute con il formaggio, sale e pepe ed infine nel pangrattato.
Friggere le pepite di pollo in abbondante olio caldo fino a quando saranno dorate, quindi scolarle su carta da cucina per fritti, e servirle belle calde accompagnate con salse preferite. Io con maionese e salsa piccante Harissa.