Pasta ricotta pancetta e zafferano
La pasta cremosa con ricotta, pancetta e zafferano è un piatto semplice, ma ricco di sapore, perfetto per chi cerca una ricetta veloce e gustosa. Il suo punto di forza sta nella rapidità di preparazione, tanto che è possibile completare il piatto nel tempo che impiega la pasta a cuocere. La cremosità della ricotta si sposa perfettamente con il sapore intenso della pancetta e l’aroma inconfondibile dello zafferano, che dona un tocco di eleganza e colore alla ricetta. Perfetta per una cena in famiglia o con amici, questa pasta è una vera delizia per il palato, che unisce semplicità e raffinatezza in un solo piatto!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 gr di pasta corta
300 gr di ricotta cremosa
100 gr di pancetta affumicata
1 bustina di zafferano in polvere
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di formaggio romano grattugiato
sale, pepe macinato fresco q.b
PROCEDIMENTO
Tagliare la pancetta a cubetti e farla rosolare in una larga padella antiaderente con l’olio.
Cuocere la pasta in un tegame con abbondante acqua salata.
In una ciotola lavorare la ricotta con una spatola, unire lo zafferano sciolto in poca acqua di cottura della pasta.
Completare con poco pepe macinato fresco e formaggio romano grattugiato, mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
Quando la pasta è al denta la pasta trasferirla direttamente dalla pentola al tegame con la pancetta di modo che non sia troppo asciutta.
Cuocere giusto un minuto prima di aggiungere la crema di ricotta, Il risultato deve essere cremoso e ben mantecato.
Servire subito con altro pepe macinato fresco.
Buon appetito!