Pasta con funghi e cacioricotta

Pasta con funghi e cacioricotta

Pasta con funghi e cacioricotta un primo piatto semplice e saporito pronto in soli trenta minuti. Un primo piatto decisamente autunnale, il sapore delicato dei funghi champignon si sposa alla perfezione con il sapore sapido  del cacioricotta. L’armonia dei sapori è molto gradevole. Questa è una delle mie ricette preferite che ho preso tempo fa dal portale di cucina “Ricette della nonna”.  A voi la ricetta.

Pasta con funghi e cacioricotta
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    2 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • pasta formato rigato 200 g
  • Funghi champignon 300 g
  • Aglio 2 spicchi
  • prezzemolo tritato 1 ciuffo
  • cacioricotta grattugiato 2 cucchiai
  • Olio extravergine d’oliva 60 g
  • sale, pepe q.b.

Preparazione

  1. Pasta con funghi e cacioricotta

    Lavare, pulire e tagliare i funghi champignon a fettine.

    In un tegame antiaderente mettere l’aglio tagliato a fettine e l’olio evo, farlo dorare a fiamma dolce.

    Aggiungere i funghi a fettine e farli cuocere una decina di minuti. Condire con sale, pepe macinato fresco ed il prezzemolo tritato. Spegnere la fiamma.

    Nel frattempo lessare in abbondante acqua salata la pasta, e grattugiare il cacioricotta.

    Prelevare due cucchiai di acqua della pasta e versarla nel tegame con i funghi, accendere nuavente la fiamma.

    Quando la pasta è al dente, scolarla e versarla nel tegame, mescolare bene affinché la pasta si amalgama con i funghi.

    Spolverizzare con il formaggio cacioricotta grattugiato e mescolare nuovamente affinché tutto sia ben amalgamato.

    Servire ben caldo e a piacere con una spolverata di pepe e dell’altro cacioricotta grattugiato.

     

Note

Consiglio di utilizzare un formato di pasta rigato.

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