Pasta con funghi e cacioricotta

Pasta con funghi e cacioricotta

Pasta con funghi e cacioricotta un primo piatto semplice e saporito pronto in soli trenta minuti. Un primo piatto decisamente autunnale, il sapore delicato dei funghi champignon si sposa alla perfezione con il sapore sapido  del cacioricotta. L’armonia dei sapori è molto gradevole. Questa è una delle mie ricette preferite che ho preso tempo fa dal portale di cucina “Ricette della nonna”.  A voi la ricetta.

Pasta con funghi e cacioricotta
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:2 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • pasta formato rigato 200 g
  • Funghi champignon 300 g
  • Aglio 2 spicchi
  • prezzemolo tritato 1 ciuffo
  • cacioricotta grattugiato 2 cucchiai
  • Olio extravergine d’oliva 60 g
  • sale, pepe q.b.

Preparazione

  1. Pasta con funghi e cacioricotta

    Lavare, pulire e tagliare i funghi champignon a fettine.

    In un tegame antiaderente mettere l’aglio tagliato a fettine e l’olio evo, farlo dorare a fiamma dolce.

    Aggiungere i funghi a fettine e farli cuocere una decina di minuti. Condire con sale, pepe macinato fresco ed il prezzemolo tritato. Spegnere la fiamma.

    Nel frattempo lessare in abbondante acqua salata la pasta, e grattugiare il cacioricotta.

    Prelevare due cucchiai di acqua della pasta e versarla nel tegame con i funghi, accendere nuavente la fiamma.

    Quando la pasta è al dente, scolarla e versarla nel tegame, mescolare bene affinché la pasta si amalgama con i funghi.

    Spolverizzare con il formaggio cacioricotta grattugiato e mescolare nuovamente affinché tutto sia ben amalgamato.

    Servire ben caldo e a piacere con una spolverata di pepe e dell’altro cacioricotta grattugiato.

     

Note

Consiglio di utilizzare un formato di pasta rigato.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.