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Panini alle patate soffici e golosi

Panini alle patate

Panini alle patate soffici e golosi davvero una ricetta fantastica. Me ne sono innamorata subito, una vecchia ricetta presa anni fa dal forum di cookaround. Si tratta dei panini soffici e leggeri come una nuvola, ideali da farcire. Deliziosi e dalla consistenza morbida anche qualche giorno dopo, dovuta alla presenza delle patate nell’impasto. Ideali per un buffet o per una scampagnata. Conservati in una busta per alimenti si conservano alcuni giorni morbidi, questo li rende perfetti per essere preparati in anticipo. Adoro preparare il pane fatto in casa, questi panini sono davvero fantastici, provate la ricetta, non la lascerete più. Sono semplicissimi e farete un figurone. A voi le istruzioni pere prepararli.

Panini alle patate

 

 

INGREDIENTI

 

250 gr (patate qualità rossa per gli gnocchi) lessate in acqua salata

500 gr farina manitoba (la mia marca Lo Conte)

10 gr di zucchero

250 ml di acqua

30 gr di olio evo

3 gr di lievito secco

1 cucchiaino abbondante di sale.

 

PROCEDIMENTO

Lessare le patate in acqua salata per circa 20 minuti.

Mettere nell’impastatrice acqua e olio, aggiungere poi la farina precedentemente mescolata con il lievito secco e lo zucchero avviare la macchina a bassa velocità.

Aggiungere  le patate lessate e schiacciate tiepide e far impastare a velocità più sostenuta.

Dopo alcuni minuti aggiungere il sale e far impastare ancora per circa 15 minuti.

Coprire l’impasto con pellicola e far lievitare, fino al raddoppio.

Con le mani ben infarinate sgonfiare l’impasto, lavorarlo un po’, risulta molto morbido, ma facilmente lavorabile.

Formare dei panini di circa 60 gr e posizionarli su carta da forno in una teglia ben distanziati.

Mettere a ricrescere in forno con luce accesa.

Con questa dose vengono fuori circa 12 panini.

Infornare a 200° ventilato per 15 minuti.

I panini non devono cuocere troppo, devono essere appena dorati.

Se cuociono troppo perdono la loro sofficità.

 

Si nota anche l’interno ben alveolato e morbido.

 

 

 

2 thoughts on “Panini alle patate soffici e golosi

  1. Questi paninetti devono essere sofficissimi..spero di poterli provare!
    Buon lavoro, il tuo blog sta crescendo, vedo!
    Buone cose di cuore..
    Ti abbraccio!

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