Panettone con gocce di cioccolato, facile e buono
Panettone con gocce di cioccolato, facile e buono una ricetta strepitosa. Adoro cimentarmi nella preparazione del panettone. Spesso però sono costretta a rinunciare per via dei lunghi tempi che questo tipo di preparazioni richiedono. Ebbene quella che vi propongo oggi è la ricetta di un panettone al cioccolato buonissimo e sofficissimo. L’autrice è una food blogger molto brava Barbara Coccia il suo blog “La dolce Vita”. Credo che questa ricetta darà soddisfazioni a tanti di voi . Il panettone con gocce di cioccolato, facile e buono si realizza con pochi grammi di lievito d birra. Per eseguire questa ricetta l’ideale è possedere un’impastatrice, ma va bene anche uno sbattitore elettrico con fruste a gancio. Seguitemi per la ricetta!
INGREDIENTI X 1 PANETTONE DA 750 GR
280 gr di farina 0
100 gr di farina manitoba
120 gr di zucchero
2 uova intere
1 tuorlo
100 gr di burro morbido
4 gr di lievito granulare
120 ml di latte tiepido
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di mezza arancia non trattata
la buccia grattugiata di mezzo limone non trattato (in assenza potete usare aroma panettone se lo avete)
70 gr di gocce di cioccolato
poco burro fuso per spennellare
zucchero a velo per guarnire
PROCEDIMENTO
Preparare un lievitino con 80 gr di farina 0 miscelata con lievito granulare e latte tiepido.
Mescolare il tutto e porre il lievito in un contenitore a chiusura ermetica e far lievitare per circa 45 minuti.
Trasferire il lievitino nel cestello della planetaria con gancio, unire il resto della farina con lo zucchero ed iniziare ad impastare, aggiungendo uno per volta le uova, il sale, e gli aromi.
Non appena l’impasto prende corpo aggiungere il burro a pezzi morbido.
Impastare per circa 25 minuti affinché l’impasto incorda e inizia a salire sul gancio.
Infine unire le gocce di cioccolato.
Mettere l’impasto a lievitare in un contenitore imburrato, coprire con pellicola e lasciar lievitare per circa due ore.
Sgonfiare l’impasto, lavorarlo per un po’ con le mani ripiegandolo su se stesso.
Porre l’impasto in stampo di carta per panettoni da 750 gr diametro 20 cm e alto 10 cm.
Mettere a lievitare in forno con luce accesa coperto con pellicola.
Dopo circa 3 ore l’ impasto raggiungerà la pellicola.
Praticare un taglio a croce delicatamente sulla sommità del panettone e spennellare con burro fuso.
Infornare a 180° per 10 minuti, abbassare a 170° per altri 30 minuti. Fare la prova stecchino.
Se sarà necessario coprire con carta forno per non far scurire troppo il panettone, questo non prima che siano trascorsi 30 minuti.
