Crepes di soli albumi
Crepes di soli albumi, una ricetta per una colazione sana ed equilibrata. Adattissima per chi pratica sport e desidera fare un’alimentazione proteica. Un ottimo modo di iniziare la giornata. Sono deliziose e leggere, e poi si possono preparare in anticipo, conservandole in un contenitore ermetico. Al momento giusto basta riscaldarle al microonde ed ecco che saranno morbide come appena fatte. Vi consiglio di provarle al più presto hanno poche calorie e sono buonissime. Potete realizzare le crepe di soli albumi anche con altri tipi di farine secondo i vostri gusti e esigenze. Potete gustarle con marmellate, frutta fresca, con crema di nocciole, ma anche semplici, con una spolverata di zucchero a velo sono buonissime. Inoltre se non amate la cannella potete decidere di aromatizzarle come più desiderate, con buccia di limone grattugiata o arancia. Per praticità vi consiglio di comprare la confezione di albumi che trovate facilmente in tutti i supermercati. Che dirvi di più, sono deliziose, una ricetta light per iniziare bene la giornata, senza rinunciare al gusto!
INGREDIENTI PER 10/12 Crepes
240 gr di albumi circa 8 albumi
45 gr di farina di farro biologica
1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
1 pizzico di cannella
burro q.b oppure olio di riso per ungere la padella.
PROCEDIMENTO
Mettere tutti gli ingredienti in un mixer o nel contenitore del frullatore ad immersione.
Mescolare per circa un paio di minuti tutti gli ingredienti alla massima velocità fino ad ottenere una massa spumosa e omogenea.
Scaldare la padella antiaderente (io ho adoperato un padellino per la versione piccola).
Ungere leggermente il padellino e versare giusto la quantità sufficiente a ricoprire il fondo.
Cuocere le crepes un minuto per parte.
le crepe sono pronte per essere gustate con marmellata, frutta fresca o semplicemente cosparsi di zucchero a velo.
