Paccheri baccalà e datterino giallo
Paccheri baccalà e datterino giallo, un primo piatto di pesce dal sapore speciale e unico. Il sapore intenso e sapido del baccalà si sposa alla perfezione con la dolcezza del datteri giallo. Direi un matrimonio perfetto. Un primo piatto semplice e veloce, ma che regala soddisfazioni, soprattutto per tutti gli amanti del baccalà. Un’idea diversa per portare in tavola il baccalà con la pasta. Vi consiglio di provare la ricetta, ne resterete soddisfatti. Per la realizzazione di questo piatto ho utilizzato i datterini gialli in scatola, facilmente reperibili al supermercato. A voi la ricetta!
Ingredienti
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350 g Paccheri
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300 g filetto di baccalà dissalato
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250 g pomodorini datterini gialli in scatola
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2 spicchi aglio
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1 pizzico peperoncino
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60 g Olio extravergine d'oliva
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1 ciuffo prezzemolo tritato
Preparazione
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Diliscare e spellare il filetto di baccalà dissalato.
Tagliare a cubetti il baccalà (il peso già pulito e pronto per essere cucinato è di circa 300 gr).
In un tegame antiaderente mettere l’olio e gli spicchi di aglio tagliati a fette con il peperoncino.
Appena l’aglio inizia a rosolare aggiungere il baccalà.
Subito dopo i pomodorini gialli.
Far cuocere il tutto per circa 8 minuti.
Nel frattempo lessare in abbondante acqua salata i paccheri.
Appena sono al dente, con una schiumaiola trasferirli direttamente dalla pentola al tegame.
Far saltare la pasta per circa un minuto.
Unire una generosa manciata di prezzemolo tritato.
Impiattare e servire.
Note
I paccheri al baccalà si possono preparare anche con datteri rosso.
A piacere si possono aggiungere anche olive nere.
Consiglio di non salare il sugo, in quanto il baccalà è abbastanza sapido.