Muffin cioccolato e nocciole
Muffin cioccolato e nocciole bianco cuore sono magnifici dolcetti pronti in pochissimo tempo. Per realizzarli ti basta una ciotola ed una spatola, sono semplicemente perfetti e golosissimi. Una ricetta furba da realizzare quando si hanno ospiti improvvisi. Sono morbidi, profumati e si sciolgono in bocca. Le nocciole tritate nell’impasto al cioccolato li rendono diversi dal solito, poi il bianco cuore alla crema di nocciole bianca rimane morbidissimo e non cade sul fondo, con un piccolo trucchetto. A voi la ricetta!
Ingredienti
- 100 gCioccolato fondente
- 70 gBurro
- 130 mlLatte
- 1Uova
- 125 gFarina 00
- 80 gZucchero
- 20 gCacao amaro in polvere
- 50 gnocciole ((tritate a polvere))
- 7 gLievito in polvere per dolci
- 12 cucchiainicrema bianca alle nocciole
Strumenti
- Frusta a mano
- Ciotola
- Frullatore / Mixer
- Casseruola
Preparazione
Per prima cosa preparare il cuore bianco alla crema di nocciole. Per far in modo che resti cremoso e che non vada giù a fondo, la crema bianca di nocciole deve avere una consistenza solida, per cui in un vassoio ricoperto di carta da forno prelevare con un cucchiaino una quantità di crema e formare 12 mucchietti. Mettere in freezer a rassodare.
Nel frattempo in un pentolino fondere il cioccolato fondente ed il burro fino ad ottenere una crema, mettere da parte a raffreddare.
In una ciotola miscelare farina, zucchero, lievito, cacao e nocciole tritate a polvere.
In un’altra l’uovo, ed il latte, aggiungere poi la crema di cioccolato e burro fuso.
Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi ed amalgamare con una spatola quel tanto che basta ad ottenere un impasto omogeneo.
L’impasto dei muffin è importante che non venga lavorato molto.
Prendere una teglia da muffin e rivestirla con pirottini di carta.
Mettere un cucchiaio abbondante di impasto in ogni pirottino, poi sistemare la pallina di crema bianca gelata al centro e ricoprire con poco impasto.
Cuocere i muffin in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Fare la prova stecchino, non devono cuocere molto.
I muffin si conservano bene per circa 4 giorni chiusi in una scatola di latta.
Potete sostituire le nocciole tritate con le mandorle.