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Millefoglie ricotta e pere

Millefoglie ricotta e pere, strano vero? questa deliziosa torta è nata per caso, io amo molto la torta ricotta e pere classica, ma avendo in dispensa una confezione di sfoglia da consumare e poca voglia di accendere il forno, mi sono detta perchè no? Ho provato e sono rimasta entusiasta del risultato!!!!

millefoglie ricotta e pere

 

 

 

INGREDIENTI

1 confezione di sfoglia già pronta Matilde Vicenzi

400 gr di ricotta (per me ricotta romana Giorgi)

80 gr di zucchero

200 gr di panna montata (io hoplà)

 

3 pere del tipo Kaiser

il succo di 1/2 limone

1 cucchiaio di zucchero

30 gr di burro

 

PROCEDIMENTO

Mischiare ricotta e zucchero con l’aiuto di fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia e compatta, ho menzionato la marca della ricotta, perchè questo tipo di ricotta è poco granulosa in quanto ha una percentuale di panna all’interno.

Montare la panna ben soda e fredda di frigorifero. A questo punto con una spatola unire i due composti delicatamente, con movimento dal basso verso l’alto. Conservare la crema ottenuta in frigorifero per alcune ore.

Nel frattempo tagliare le pere a piccoli pezzettini, metterle in un tegame con il succo di limone, il burro e lo zucchero e far cuocere fino a quando il liquido di cottura non si asciuga, i pezzetti di mela devono rimanere interi, e personalmente non li faccio caramellare troppo, mi piace che rimangano di colore chiaro. Far raffreddare bene. Una volta ben fredde aggiungere le mele al composto di ricotta e panna.

Prendere la sfoglia che è composta da 3 strati, ed iniziare a comporre il dolce alternando sfoglia e crema di ricotta e pere.

millefoglie ricotta pere 1

 

 

Chiudere con la sfoglia, sigillare il dolce con pellicola e mettere in frigo per almeno 4/5 ore prima di servire. Ho fatto degli strati di crema piuttosto alti.

millefoglie ricotta e pere

2 thoughts on “Millefoglie ricotta e pere

    1. Ciao Gilda ti ringrazio molto per i complimenti. Io amo molto sia la millefoglie che la ricotta e pera, per questo ho deciso di provarle insieme, il risultato mi ha soddisfatta!!!! Spero che la proverai presto anche tu. Ciao alla prossima

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