Mattonella fredda di biscotti
Mattonella fredda di biscotti, il classico dessert facile e veloce dell’estate. Questo dessert mi ricorda la mia infanzia. Mio padre lo preparava spesso con crema pasticciera e caffè la domenica. Oggi invece avevo della ricotta cremosa e saporita da dover utilizzare, per cui ho optato per una crema senza cottura ricotta e panna, il tutto arricchito di golosa nutella. Che aggiungere di più…..un dessert facile, veloce e buonissimo. Meglio di così! Seguitemi per la ricetta!
Ingredienti
- 24biscotti (tipo oro saiwa)
- 100 glatte
per la crema
- 250 gricotta
- 50 gzucchero a velo
- (200 ml panna vegetale per dolci)
- 150 gNutella®
per guarnire
- 1 cucchiaiocacao amaro in polvere
Preparazione della mattonella fredda di biscotti
Montate la panna ben fredda di frigorifero.
Stemperate con fruste elettriche a bassa velocità la ricotta ben asciutta e fredda con lo zucchero a velo.
Unite con una spatola la crema di ricotta con la panna fino ad ottenere una mousse soffice. Mettere in frigorifero per dieci minuti.Riscaldate appena la nutella al microonde oppure a bagno maria in modo che sia fluida.
Prendete i biscotti bagnateli molto velocemente nel latte a temperatura ambiente e disponete un primo strato in un piatto da portata, poi con l’aiuto di una sac a pochè distribuite sull’intera superficie ciuffetti di crema alla ricotta, sulla crema mettete in alcuni punti la nutella fluida.
A seguire secondo strato di biscotti, crema e nutella e a chiudere ancora biscotti.
Mettere a riposare in frigorifero la mattonella fredda almeno tre ore prima di servire.
Servire la mattonella fredda di biscotti e crema di ricotta con un velo di cacao amaro in polvere in superficie.
Buon dessert a tutti.
Potete sostituire la ricotta con il mascarpone.
La mattonella fredda di biscotti si conserva in frigorifero al massimo per un paio di giorni dopo la preparazione.