Lasagna carciofi e salsicce

Lasagna carciofi e salsicce

Lasagna carciofi e salsicce, si tratta di una lasagna decisamente particolare e di gran gusto. Personalmente la trovo delicata, il segreto sta tutto nel dosare bene gli ingredienti senza eccedere. Se siete amanti della lasagna questa versione dovete assolutamente provarla, inoltre potete omettere le salsicce per una versione tutta vegetariana.

 

 

INGREDIENTI X 5 PERSONE

250 gr di lasagne fresche

4 salsicce

50 gr di olio evo

1 spicchio di aglio

vino bianco q.b

300 gr di provola affumicata ben asciutta

80 gr di parmigiano grattugiato

sale, pepe

12 carciofi

Besciamella preparata con:

700 ml di latte

70 gr di burro

60 gr di farina

noce moscata, sale, pepe q.b

 

PROCEDIMENTO

 

Pulire i carciofi e tagliarli a fettine.Metterli in acqua acidulata con succo di limone.  Sgocciolarli e cuocerli con l’olio  evo e lo spicchio di aglio in una padella, aggiustando con sale e pepe.

Privare le salsicce della pelle e cuocerle i in padella con un cucchiaio di olio evo, sfumarle con vino bianco e farle rosolare.

Preparare la besciamella, fondere il burro aggiungere la farina setacciata, il latte e cuocere girando continuamente fino a farla addensare, regolare di sale e profumarla con noce moscata.

Sbollentare le lasagne per due minuti in acqua bollente salata. ( Io ho usato lasagna a sfoglia sottile pronta da condire senza cuocere).

Prendere uno stampo 24×20 rivestirla con alcuni cucchiai di besciamella sul fondo, aggiungere un primo strato di lasagne, poi i carciofi, la salsiccia, il formaggio grattugiato, la besciamella e la mozzarella fatta a pezzetti,  ricoprire con altri fogli di lasagna e procedere in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.

Terminare coprendo la superficie della lasagna solo con besciamella,  formaggio grattugiato e pepe.

Cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti.

Lasciar intiepidire leggermente, tagliare e servire.